Gestão da Segurança Alimentar

    Objetivos

    • Conhecer o enquadramento legal e normativo da segurança alimentar;
    • Conhecer e implementar os requisitos da NP EN ISO 22000

    Conteúdos Programáticos
    Módulo 1. Introdução aos Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
    Módulo 2. Análise dos Requisitos do referencial ISO 22000:2005

    Conteúdos Programáticos

    • Referencial BRC Food: interpretação e estudo dos requisitos, Processo de Certificação.
    • Casos Práticos

      Conteúdos Programáticos

      1. Breve abordagem à norma 22000:2005 Interpretação de cada uma das cláusulas da norma.

      2. Legislação de Segurança Alimentar e Avaliação da Conformidade legal.

      3. Evidências necessárias por requisito da norma. NC mais comuns para cada cláusula da norma.

      4. Realização de uma Auditoria (prática num cliente XZ)